Recette Cinnamon Rolls

Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette du Cinnamon Rolls !

J'adore me faire un brunch le dimanche matin comme un air de détente avant de reprendre la semaine en étant pleine d'énergie. J'ai découvert il y a 1 an le cinnamon rolls mais je n'avais jamais eu la motivation de ma lancé pour le faire moi-même. Un samedi je me suis réveillée en ayant envie de cannelle c'est pourquoi j'ai faite cette recette.

PS : je prépare ma pâte, je roule, je découpe mes cinnamon rolls et je les laisse lever toute une nuit comme ça il n'ont plus qu'à passer au four le lendemain matin

La recette en elle-même est très simple mais il faut juste patienter pendant les temps de repos mais sinon rien de compliqué !

Je vous laisse découvrir la recette en espérant qu'elle vous plaira et je vous dis à très vite.

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Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20min

Temps de repos : 1h30min

Quantité : 13 rouleaux

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Ingrédients :

Pour la pâte des cinnamon:

• farine : 400g ( un peu pour le plan de travaille)

• levure de boulangerie sèche : 1càc

• eau tiède : 50ml

• lait tiède : 100ml

• beurre fondu : 50g

• oeuf : 1

• sel : 2 pincées

• sucre en poudre : 30g

• extrait de vanille : 1càc

Pour la garniture :

• beurre doux : 100g

• cassonade : 60g

• cannelles : càs

• lait : 1càs

• facultatif : noix de pécan écrasées : 1 grosse poignée

Pour le glacage :

• sucre glace : 100g

• fromage à tartiner nature (philadelphia, St moret, Mme loic...): 100g

• eau chaud : 30ml

Recette:

Préparation de la pate des cinnamon roll:

• Dans le bol de votre robot ou un grand saladier, versez et mélangez la farine, le sucre et le sel

• Dans une petite casserole versez l'eau, le lait et le beurre

• Faire fondre le beurre sur feu doux

• Quand le beurre est fondu assurez vous que le mélange ne soit pas trop chaud ( pas plus de 50° sinon la brioche ne montera jamais)

• Versez la levure dans la casserole et laisser reposer 5 min

• Versez le contenu de la casserole dans le bol de votre robot contenant la farine

• Ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille

• Pétrir pendant 15 min au robot ou 30 à la main

• Huiler le fond d'un grand saladier

• déposez-y la pâte

• Couvrir d'un torchon et laissez lever pendant 1h30 à température ambiante ( la pâte va doubler de volume)

Pour le faconnage des cinnamon rolls:

• Farinez votre plan de travaille

• Formez un grand rectangle avec votre pâte

• A coté mélangez la cassonade et la cannelle puis réservez

• Étalez le beurre préalablement ramolli sur toute la surface de la pâte

• Saupoudrez du mélange cassonade/cannelle sur toute la surface de la pâte

• Déposez une grosse poignée de noix de pécan préalablement écrasées sur toute la longueur

• Roulez la pâte dans le sens de la longueur

• Beurrez correctement un moule d'environ 18 par 34 cm

• Découpez des rouleaux de taille identiques ( pour ma part je prend du fil de cuisine pour découpez mes petits rouleaux)

• Placez-les dans le moule (laissez environ 1-2 cm entre chaque rouleaux)

• Couvrir d'un torchon

• Laissez lever encore 1h30 ou toute la nuit

• Préchauffez le four à 200°c

• Badigeonner d'un peu de lait

• Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés environs 20 min

Préparation du glaçage :

• Pendant la cuisson des cinnamon rolls préparez le glaçage

• Mélangez le fromage à tartiner et le sucre glace

• Ajoutez l'eau chaude

• Bien mélangez de manière à obtenir un mélange homogène

• Versez le glaçage sur les cinnamon rolls encore chaud et vous pouvez déguster !

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Si vous avez des questions n'hésitez pas à m'envoyer un mail ou un message

Et je vous dit à très vite. Prenez soin de vous :)