Recette cookies moelleux façon mie câline

Pour moi les cookies de la mie câline sont idéals, moelleux et fondant à la fois. J'ai enfin trouvé la recette parfaite de ces petites pépites. Après plusieurs tentatives j'ai décidé d'y ajouter une petite touche de gourmandise : le beurre de cacahuète. Pour les moins avares cette recette peut être faite sans beurre de cacahuète, à vous d'y ajouter votre touche personnel !

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Étapes de préparation des cookies :

Temps de préparation : 20 min

Temps au frigo : 20 min

Temps de cuisson : 8 min

Portions : 13 cookies d'environ 63 g

Valeurs nutritionnels : environ 170 kCal par cookie

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Ingrédients :

• 260 g de farine

• 125 g de cassonade

• 50 g de sucre blanc

• 125 g de beurre mou

• 1 oeuf

• 1 cac d’arôme de vanille

• 1/2 cac de levure chimique

• 1/4 cac de sel

• 1/2 cas de beurre de cacahuète

• 75 g de pépite de chocolat au lait ou noir

• 100 g de pépite de chocolat blanc

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Ustensiles :

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Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C

• Mélangez dans un bol la farine avec la levure chimique et le sel

• Dans un autre récipient, mélangez les sucres avec le beurre mou

• Ajoutez l’œuf, l'extrait de vanille et le beurre de cacahuète

• Ajoutez le mélange farine-sel et levure et mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle des parois

• Former une boule, placer la au centre d'un saladier puis mettez le saladier au frigo durant 20 min

• Sortez le saladier du frigo

• Puis ajoutez les pépites de chocolats

• Faites des boules d'environ 63 g

• Disposez-les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé

• Faites cuire 8 min à 180°C

Ps : à la sortie du four les cookies vous paraîtront pas cuit, cela est normal ils durcissent

après cuisson et c'est ce qui donne le coté moelleux et fondant aux cookies.

N’hésitez surtout pas à m'envoyez vos pâtisseries et vos questions ou suggestions si vous en avez ! Bonne dégustation.